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Maté bio torréfié
Le maté torréfié est une boisson préparée à partir de feuilles de yerba maté, qui ont été torréfiées pour leur donner une saveur plus riche et plus corsée que le maté traditionnel. La torréfaction implique de chauffer les feuilles à une température élevée pour les sécher et leur donner une couleur brune foncée.
Le goût du maté torréfié est souvent décrit comme étant plus fort et plus robuste que celui du maté traditionnel, avec des notes de noisette et de chocolat. Il est également généralement moins amer que le maté traditionnel et peut être consommé avec ou sans sucre. Le maté torréfié est une boisson populaire en Amérique du Sud, en particulier en Argentine, en Uruguay et au Paraguay, où il est souvent servi dans un récipient appelé mate et consommé à l'aide d'une paille en métal appelée bombilla.
Le maté torréfié est un maté rare et répandu.
Le maté torréfié mérite le détour. Plutôt adaptée à une consommation en cocido (en théière, boule à thé, french-press…), ce maté plaira aux amateurs de saveurs arômatiques et complexes, mais aussi à toutes celles et ceux qui cherchent une alternative au café.