Tie Guan Yin - Thé oolong de Chine

Thé Oolong de Chine

sachet vrac

boite métal

100g

vrac grand format

100g

12,80 €

Le thé bleu Oolong Bio Tie Guan Yin aux notes végétales

Le thé oolong, nommé wulong en Chine, Tie Guan Yin est une célébrité aussi bien dans son pays que sur le marché international.

2 min

85°C

Appelé aussi thé bleu, le thé oolong est un thé semi-oxydé, c'est à dire entre le thé vert et le thé noir. De nombreuse légendes relatent son origine. La plus célèbre se situe dans le comté d'Anxi, où chaque jour, un pauvre fermier, en allant dans ses champs de théiers, passait par une temple bouddhiste qui n'était pas entretenu. Il s'en désolait et décida de le nettoyer régulièrement. Or le temple abritait une statue de la déesse de la Miséricorde. Une nuit la déesse apparut en rêve au brave homme. Elle lui confia qu'il y avait un trésor derrière le temple, qu'il devait le prendre et le partager avec ses voisins. Le lendemain, le paysan découvrit derrière le temple un petit théier - il le pris, le planta dan ses champs et donna des boutures à son voisinage. Les théiers donnèrent de magnifiques crus que l'on nomma Tie Guan Yin en l'honneur de la déesse.

Les crus les plus réputés sont ceux de printemps et d'automne. Les feuilles sont roulées en petites perles et présentent une petites tiges brunes. Elles ont des reflets allant du vert jade au vert bronze, suivant les périodes de récolte et leur degré de torréfaction. Au printemps, les arômes sont plutôt sur des notes végétales vives, alors qu'en automne, ce sont des arômes subtils, fleuris de jacinthe, lactés, évoluant vers des arômes fruités de pêche qui persiste en bouche. La persistance des saveurs des crus d'automne sont incroyables !

Les origines de notre oolong Tie Guan Yin

Notre thé oolong Tie Guan Yin provient du jardin de Feiyue Tea Plantation of Hunan (nom de la coopérative), situé Changsha, dans le Hunan, au cœur de la Chine. Cette plantation appartenant à Hunna Xiangfeng Tea Industry (groupe familial) est localisée dans le "Green Tea Small Town" qui bénéficie d'un climat tempéré.

Les thés y poussent sur un sol "jaune", légèrement acide à quelques 100m d'altitude et sur une pente faible avec ombrage. L'ensoleillement y est plein une bonne partie de l'année.

Ce dernier a été récolté à la machine en juillet 2021, c'est donc une 2nd flush (2ème récolte). Ses feuilles entières font l'objet d'un traitement classique : Flétrissage, brassage pour refroidissement, fixation, roulage, séchage, affinage, calibrage, emballage.